Сырники, которые не разваливаются
Мои первые сырники растеклись по сковородке в кашу. С тех пор я понял две вещи: творог должен быть сухим, а муки нужно ровно столько, чтобы тесто держало форму.
Что нужно
- Творог 5–9% — 500 г
- Яйцо — 1 штука
- Сахар — 2 столовые ложки
- Мука — 3 столовые ложки в тесто и ещё немного для обваливания
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — по желанию
- Масло для жарки
Как готовить
- Если творог влажный, заверните его в марлю или чистое полотенце и оставьте под грузом на 15 минут.
- Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар, соль и муку. Тесто должно получиться мягким и чуть липким, но держать форму.
- Скатайте шарики размером с мандарин, слегка приплюсните и обваляйте в муке.
- Разогрейте сковородку с маслом на среднем огне. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
- Подавайте со сметаной, вареньем или мёдом.
Заметка. Не делайте огонь сильным: снаружи подгорит, а внутри останется сырым.
Комментарии я ещё не подключил. Если что-то не получилось, просто попробуйте ещё раз.