Борщ, как варит моя бабушка (почти)
Я долго искал, в чём подвох. Кажется, дело в том, что бабушка никуда не торопится.
Что нужно
- Говядина на кости — 500 г
- Вода — 2,5 литра
- Свёкла — 2 средние
- Картофель — 3 штуки
- Морковь — 1 штука
- Капуста белокочанная — 300 г
- Лук — 1 головка
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист, соль, перец
- Ложка уксуса или лимонного сока
- Сметана и зелень для подачи
Как готовить
- Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около полутора часов.
- Свёклу натрите на крупной тёрке и потушите на сковороде с ложкой уксуса и томатной пастой минут 15. Кислота нужна, чтобы борщ остался красным.
- Пока тушится свёкла, нарежьте картофель кубиками, а капусту тонкой соломкой.
- Достаньте мясо, в бульон положите картофель. Через 10 минут добавьте капусту.
- Лук и морковь обжарьте отдельно и отправьте в кастрюлю вместе со свёклой. Посолите, добавьте лавровый лист и перец, варите ещё 10 минут.
- Верните в борщ нарезанное мясо, добавьте чеснок и выключите огонь. Дайте борщу постоять под крышкой хотя бы полчаса.
Заметка. На второй день борщ вкуснее. Проверено.
Комментарии я ещё не подключил. Если что-то не получилось, просто попробуйте ещё раз.